Miel de Nigelle

Le Miel de Nigelle est une préparation artisanale associant un miel blanc crémeux toutes fleurs provenant d'un apiculteur français médaillé d'or et des graines de nigelle d'Éthiopie sélectionnées. Le mélange existe en 250 g, 500 g et 1 kg, avec une recette identique dans les trois pots. Le 250 g entre également dans les assortiments de la maison, sans changement de composition.

Une préparation avec de la nigelle réellement ajoutée

Contrairement à de nombreux produits commercialisés sous l’appellation “miel de nigelle”, où la nigelle est très peu présente voire inexistante, nos préparations contiennent une vraie nigelle, intégrée de manière maîtrisée afin d’offrir un équilibre parfait entre goût et bienfaits. Le miel et la nigelle sont analysés et certifiés en laboratoire français, garantissant pureté, traçabilité et sécurité.

Le travail de la texture crémeuse

Notre miel de printemps toutes fleurs est soigneusement brassé afin de travailler sa cristallisation et d’obtenir une texture fine, crémeuse et onctueuse.

Cette texture permet également une répartition plus homogène des graines de nigelle lors de la préparation artisanale.

Comme tout miel naturel, sa consistance peut évoluer selon la température : il peut se raffermir dans un environnement frais et devenir plus souple lorsque la température augmente, sans que cela ne modifie sa recette ni sa qualité.

Une légère remontée des graines peut naturellement se produire au fil du temps, puisqu’aucun agent de texture n’est ajouté.

Le pot se conserve fermé, à température ambiante, dans un endroit sec et à l’abri de la chaleur. Il est recommandé d’utiliser une cuillère propre et sèche afin d’éviter d’introduire de l’humidité dans la préparation.

Trois formats, puis une recette à sept ingrédients

Le pot de 250 g permet de découvrir l'équilibre entre miel et nigelle. Le 500 g convient à un usage déjà régulier, tandis que le kilogramme répond à une consommation partagée. Dans les trois cas, seules les quantités changent. Le pot Les 7 Nectars Shifa de 300 g appartient à une autre recette : miel d'acacia, dattes Ajwa, nigelle, costus indien, séné, fenouil et eau de Zamzam. Sa liste d'ingrédients doit donc être lue séparément.

Dénomination, texture, conservation : ce qu'on demande sur ce miel

Est-ce vraiment du miel ?

Le pot contient du miel toutes fleurs français, auquel de la nigelle a été ajoutée. C'est ce mélange qui impose la dénomination préparation à base de miel, fixée par la réglementation.

Pourquoi la texture est-elle épaisse et claire ?

Parce que le miel a cristallisé finement, ce qu'on appelle un miel crémeux ou miel blanc. La couleur claire et la consistance en découlent, sans traitement ni ajout destiné à les obtenir.

Peut-on l'utiliser en cuisson ?

Une chauffe forte modifie la texture crémeuse et atténue l'arôme de la graine. Sur une préparation tiède ou froide, les deux se conservent. C'est un arbitrage de goût, pas une contre-indication.

Combien de temps se garde un pot entamé ?

Fermé et à température ambiante, un pot entamé se conserve longtemps. L'humidité est le seul facteur qui l'altère réellement, d'où l'usage d'une cuillère sèche à chaque prélèvement.